トルココーヒーの文化と伝統は、2013年にユネスコの人類の無形文化遺産の代表的な一覧表に記載されました。いれ方と食卓での役割をご紹介します。
トルココーヒーは単なる飲み物ではなく、語らいともてなしの伝統です。トルココーヒーの文化と伝統は、2013年にユネスコの人類の無形文化遺産の代表的な一覧表に記載されました。
どのようにいれるの？
ユネスコの説明によると、焙煎したての豆を細かい粉になるまで挽きます。挽いたコーヒー、冷たい水、砂糖をジェズヴェ（コーヒーポット）に入れ、好みの泡ができるまでコンロでゆっくりと煮出します。
どのように出されるの？
コーヒーは小さなカップで、たいてい水を添えて出されます。
食卓での役割
- ユネスコによると、トルココーヒーはもてなし、友情、洗練の象徴です。
- コーヒーへの招待は、友人同士が語り合い、悩みを打ち明けるきっかけになります。
- 婚約や祝祭日などの大切な日にも登場します。
- 知識としきたりは、家庭の中で見て参加することを通じて、世代から世代へ受け継がれます。
- カップに残ったコーヒーの粉は占いにも使われます。
トルコの朝食でも、コーヒーは最後に登場します。GoTürkiyeによると、朝食の締めくくりにトルココーヒーを飲みます。
Harman Yeriのトルココーヒー
Harman Yeriのホットドリンクにはトルココーヒーがあります。
