La cultura y tradición del café turco se inscribió en 2013 en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. Contamos cómo se prepara y qué lugar ocupa en la mesa.
El café turco no es solo una bebida, es una tradición de conversación y hospitalidad. La cultura y tradición del café turco se inscribió en 2013 en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.
¿Cómo se prepara?
Según la descripción de la UNESCO, los granos recién tostados se muelen hasta obtener un polvo fino. El café molido, el agua fría y el azúcar se ponen en la cafetera (cezve) y se cuecen lentamente al fuego hasta que se forma la espuma deseada.
¿Cómo se sirve?
El café se sirve en tazas pequeñas, normalmente acompañado de un vaso de agua.
Su lugar en la mesa
- Según la UNESCO, el café turco simboliza la hospitalidad, la amistad y el refinamiento.
- Una invitación a tomar café es una ocasión para que los amigos conversen y compartan sus preocupaciones.
- También está presente en días importantes como las pedidas de mano y las fiestas.
- Los conocimientos y rituales se transmiten de generación en generación en la familia, mediante la observación y la participación.
- Los posos que quedan en la taza también se usan para leer la fortuna.
En el desayuno turco el café también llega al final: según GoTürkiye, el café turco se toma al terminar el desayuno.
Café turco en Harman Yeri
El café turco está entre las bebidas calientes de Harman Yeri.
Fuentes
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