Die Kultur und Tradition des türkischen Kaffees wurde 2013 in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit der UNESCO aufgenommen. Wir zeigen, wie er zubereitet und serviert wird.
Türkischer Kaffee ist mehr als ein Getränk; er ist eine Tradition des Gesprächs und der Gastfreundschaft. Die Kultur und Tradition des türkischen Kaffees wurde 2013 in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit der UNESCO aufgenommen.
Wie wird er zubereitet?
Laut der Beschreibung der UNESCO werden frisch geröstete Bohnen zu feinem Pulver gemahlen. Der gemahlene Kaffee, kaltes Wasser und Zucker kommen in die Kaffeekanne (Cezve) und werden auf dem Herd langsam gekocht, bis sich der gewünschte Schaum bildet.
Wie wird er serviert?
Der Kaffee wird in kleinen Tassen serviert, meist mit einem Glas Wasser.
Seine Bedeutung am Tisch
- Laut UNESCO steht türkischer Kaffee für Gastfreundschaft, Freundschaft und Feingefühl.
- Eine Einladung zum Kaffee ist für Freunde ein Anlass, sich zu unterhalten und ihre Sorgen zu teilen.
- Er hat auch an wichtigen Tagen wie Verlobungen und Feiertagen seinen Platz.
- Wissen und Rituale werden in der Familie durch Beobachten und Mitmachen von Generation zu Generation weitergegeben.
- Der in der Tasse verbleibende Kaffeesatz wird auch zum Wahrsagen genutzt.
Auch beim türkischen Frühstück kommt der Kaffee zum Schluss: Laut GoTürkiye wird am Ende des Frühstücks türkischer Kaffee getrunken.
Türkischer Kaffee im Harman Yeri
Türkischer Kaffee gehört zu den Heißgetränken im Harman Yeri.
Quellen
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