أُدرجت ثقافة القهوة التركية وتقاليدها عام 2013 في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية لدى اليونسكو. نشرح طريقة تحضيرها ومكانتها على المائدة.
القهوة التركية ليست مجرد مشروب، بل تقليد للحديث والضيافة. أُدرجت ثقافة القهوة التركية وتقاليدها عام 2013 في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية لدى اليونسكو.
كيف تُحضَّر؟
وفقًا لتعريف اليونسكو، تُطحن الحبوب المحمصة حديثًا حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا. توضع القهوة المطحونة والماء البارد والسكر في الجزوة، وتُطهى ببطء على النار حتى تتكوّن الرغوة المطلوبة.
كيف تُقدَّم؟
تُقدَّم القهوة في فناجين صغيرة، وعادةً مع كوب من الماء.
مكانتها على المائدة
- بحسب اليونسكو، ترمز القهوة التركية إلى الضيافة والصداقة والرقي.
- الدعوة إلى القهوة مناسبة للأصدقاء للحديث وتبادل الهموم.
- ولها مكان أيضًا في المناسبات المهمة كالخطوبة والأعياد.
- تنتقل المعرفة والطقوس داخل العائلة من جيل إلى جيل بالملاحظة والمشاركة.
- ويُستخدم التفل المتبقي في الفنجان أيضًا لقراءة الطالع.
وفي الفطور التركي تأتي القهوة في النهاية أيضًا: بحسب GoTürkiye، تُشرب القهوة التركية في نهاية الفطور.
القهوة التركية في Harman Yeri
القهوة التركية من بين المشروبات الساخنة في Harman Yeri.
