Культура и традиции турецкого кофе в 2013 году вошли в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Рассказываем, как его готовят и какое место он занимает за столом.
Турецкий кофе не просто напиток, а традиция беседы и гостеприимства. Культура и традиции турецкого кофе в 2013 году были внесены в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
Как его готовят?
Согласно описанию ЮНЕСКО, свежеобжаренные зёрна мелют в тонкий порошок. Молотый кофе, холодную воду и сахар кладут в джезву и медленно варят на огне, пока не образуется нужная пенка.
Как его подают?
Кофе подают в маленьких чашках, обычно со стаканом воды.
Его место за столом
- По данным ЮНЕСКО, турецкий кофе символизирует гостеприимство, дружбу и утончённость.
- Приглашение на кофе даёт друзьям повод поговорить и поделиться заботами.
- Он присутствует и в важные дни, например на помолвках и праздниках.
- Знания и ритуалы передаются в семье из поколения в поколение через наблюдение и участие.
- Кофейную гущу, оставшуюся в чашке, используют и для гадания.
И в турецком завтраке кофе приходится на конец: по данным GoTürkiye, турецкий кофе пьют в завершение завтрака.
Турецкий кофе в Harman Yeri
Турецкий кофе есть среди горячих напитков Harman Yeri.
Источники
Готовы попробовать?
Запланируйте следующий визит в Harman Yeri и почувствуйте разницу сами!
Смотреть меню
