Der Nevşehir Testi Kebab wird in einem Krug aus Avanos gegart und ist als geografische Angabe geschützt. Wie er zubereitet wird, haben wir aus offiziellen Unterlagen zusammengetragen.
Testi Kebab ist eines der Gerichte, nach denen Gäste in Kappadokien am häufigsten fragen. Er ist auch offiziell eingetragen: Nevşehir Testi Kebabı ist eine geografische Angabe, eingetragen als Herkunftsangabe unter der Nummer 836.
Was ist Testi Kebab?
Laut der Definition im Kulturportal der Türkei wird der Nevşehir Testi Kebab zubereitet, indem Rind- oder Lammfleisch, verschiedenes Gemüse und Gewürze in Tonkrüge aus dem Bezirk Avanos in Nevşehir gegeben werden, die Öffnung mit Teig verschlossen und das Ganze 2 bis 2,5 Stunden im Ofen gegart wird.
Wie er zubereitet wird
- Die Zutaten werden nicht vorgegart; Fleisch und Gemüse garen gemeinsam im Krug.
- Zuerst kommt das Fleisch auf den Boden des Kruges, danach die übrigen Zutaten.
- Der verwendete Krug hat die Merkmale der unter der Nummer 293 eingetragenen Avanos-Keramik.
- Der Kebab wird meist serviert, indem der Krug, in dem er gegart wurde, aufgebrochen wird.
Die Eintragung hält fest, dass diese Zubereitungsweise als traditionelles Wissen entstanden ist, das kunstfertig über Generationen weitergegeben wurde.
Testi Kebab im Harman Yeri
Testi Kebab (Kebab im Tonkrug) steht auf der Speisekarte des Harman Yeri in Uçhisar. Die vollständige Karte finden Sie auf der Menüseite unserer Website.
Quellen
Bereit zum Entdecken?
Planen Sie Ihren nächsten Besuch bei Harman Yeri und schmecken Sie den Unterschied selbst!
Unsere Speisekarte ansehen
