Blog
دليل قائمة Harman Yeri: من الفطور إلى الحلوى
تضم قائمة Harman Yeri في أوتشهيسار الفطور والشوربة والأطباق الرئيسية والمعكرونة والحلويات والمشروبات. عرّفنا بالقائمة قسمًا قسمًا.
Blog
أوتشهيسار: كابادوكيا من الأعلى
قلعة أوتشهيسار، والمشي في وادي الحمام، وغوريمه المدرجة على قائمة اليونسكو. نبذة قصيرة عن أوتشهيسار، حيث يقع Harman Yeri.
Blog
القهوة التركية: تقليد على قائمة اليونسكو
أُدرجت ثقافة القهوة التركية وتقاليدها عام 2013 في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية لدى اليونسكو. نشرح طريقة تحضيرها ومكانتها على المائدة.
Blog
فطور سربمه: الفطور التركي الممتد على المائدة
فطور سربمه مائدة مشتركة تُفرد فيها أطباق صغيرة كثيرة معًا. من أصل كلمة kahvaltı إلى الشاي والقهوة، نحكي هذا التقليد.
Blog
فخار أفانوس: من طين قيزيل إرماق إلى المطبخ
تُصنع الجرار التي يُطهى فيها تستي كباب في أفانوس. استنادًا إلى سجل المؤشر الجغرافي، نحكي عن طين فخار أفانوس وطريقة صنعه وتاريخه.
Blog
تستي كباب نوشهير: طبق مسجَّل يُطهى في الجرة
تستي كباب نوشهير كباب يُطهى في جرة أفانوس ومسجَّل بمؤشر جغرافي. جمعنا طريقة تحضيره من السجلات الرسمية.