فطور سربمه مائدة مشتركة تُفرد فيها أطباق صغيرة كثيرة معًا. من أصل كلمة kahvaltı إلى الشاي والقهوة، نحكي هذا التقليد.
في تركيا، الفطور من أطول وجبات اليوم وأكثرها اجتماعًا. وأشهر أشكاله فطور سربمه، الفطور التركي المتنوع.
من أين تأتي الكلمة؟
بحسب GoTürkiye، تتكون كلمة «kahvaltı» التركية (الفطور) من «kahve» (القهوة) و«altı» (تحت أو قبل). أي أن الفطور هو الوجبة التي تُؤكل قبل القهوة.
ما هو فطور سربمه؟
فطور سربمه فطور من أطباق صغيرة تضم منتجات ونكهات مختلفة. ويعدّد GoTürkiye مما قد تجده على هذه المائدة:
- طبق أجبان وطماطم وخيار
- خضار ورقية وفلفل
- مربيات، وطحينة ودبس (tahin-pekmez)، وزبدة، وعسل وقشطة (bal-kaymak)
- أنواع من الزيتون
- بيض وسجق (sucuk) وأجوكة (acuka) وسميت (simit) وبوريك
يبدأ بالشاي وينتهي بالقهوة
يرافق المائدة الخبز والشاي التركي في الكؤوس الرشيقة على شكل زهرة التوليب. وفي نهاية الفطور تُشرب القهوة التركية.
الفطور في Harman Yeri
يفتح Harman Yeri صباحًا في الساعة 07:00، وفطور سربمه ضمن قائمته. وبعد الفطور يمكنكم ختام المائدة على الطريقة التقليدية بالقهوة التركية الموجودة في القائمة.
