Kebab de Cappadoce mijoté dans une jarre en terre
Bœuf, tomate, poivron et ail cuits en jarre de terre
À propos de cet article
Le Testi kebab (viande cuite en jarre) est un classique de Cappadoce où le bœuf, les tomates, les poivrons, l'ail et les épices cuisent à feu doux dans une jarre en terre. Après une longue cuisson dans la jarre, la viande prend le goût des légumes et des épices et devient très tendre. Chez Harman Yeri, il arrive à table dans sa jarre, un plat principal chaud et copieux qui met de la couleur sur la table par sa saveur comme par sa présentation.