كباب كابادوكي يُطهى على نار هادئة في جرة فخارية

تستي كباب (كباب الجرة الفخارية) طبق كبادوكي كلاسيكي يُطهى فيه لحم البقر مع الطماطم والفلفل والثوم والتوابل ببطء على نار هادئة داخل جرة فخارية. ومع الطهي الطويل داخل الجرة يكتسب اللحم طعم الخضار والتوابل ويصبح طريًا جدًا. في Harman Yeri يصل إلى المائدة في جرته، طبقًا رئيسيًا دافئًا ومشبعًا يضيف إلى المائدة لونًا بنكهته وطريقة تقديمه.