焼きナスとヨーグルトのアトム・メゼ

焼きナスのアトムは、炭火で焼いたナスにヨーグルト、ニンニク、パセリを合わせたメゼです。炭火がナスに与えるほのかなスモーキーさが、ヨーグルトのひんやり感とニンニクのきりっとした風味とひと匙ごとに調和します。パセリが皿に彩りと青々とした香りを添えます。Harman Yeriでは、パンと一緒に食卓の始まりにも、メイン料理の横で分け合う一品にも向く前菜です。